Британская пекарня Gail’s решила взять на себя ответственность за экологию и начать использовать пищевые отходы для выпечки своих продуктов. Это, конечно, звучит как экологически правильный шаг, но как же это влияет на вкус булочек?
Мне вспоминаются анекдоты про то, как можно использовать разные «ненужные» продукты для приготовления пищи.
Например, о том, как шутливо сказать жене, что ужин из остатков от обеда — это не лень, а забота об экологии. Или про то, как на кухне можно приготовить блюдо из того, что осталось в холодильнике, и назвать это «творческим процессом».
Но если серьезно, идея использовать пищевые отходы для производства продуктов вызывает смешанные чувства. С одной стороны, это действительно шаг к уменьшению отходов и забота об окружающей среде.
С другой стороны, как это отразится на вкусе и качестве булочек, сухариков и крекеров?
Представьте себе ситуацию: вы идете в пекарню, чтобы купить свежую и ароматную булочку. Замечательно! Вы берете красивую крестовую булочку с беконом, а затем в голову приходит мысль, что один из ингредиентов в ней — это переработанный хлеб.
Не самая аппетитная мысль, не так ли?
Или вот другой случай: вы наслаждаетесь вечером сыром и вином, а рядом с ними крекеры. Вы думаете, какой великолепный вкус у этих крекеров из остатков сыра, но внезапно вам вспоминается, что это сделано из «пищевых отходов». Немного утратился аппетит?
Шутки в сторону, конечно, важно повышать осознанность людей по поводу их потребления и отходов.
Если это происходит через такие эксперименты, как в пекарне Gail’s, то, возможно, это хороший способ привлечь внимание общественности к проблеме продовольственных отходов.
Конечно, можно вспомнить еще один анекдот про то, как одна бабушка готовила обед из самых необычных продуктов – и все равно это было вкусно. Возможно, и пекарня Gail’s смогла создать что-то настолько вкусное, что вы никогда не подумаете об остатках хлеба или сыра, из которых это сделано.