Новый проект голландского стартапа Meatable вызывает массу вопросов и интереса у людей. Выращивать свинину в лабораторных условиях – это действительно шаг в будущее, особенно если учесть проблемы с поставками мяса из-за эпидемии свиного гриппа. Однако, как всегда, есть свои «но» и шутки на этот счет.
Сразу представляется картина: вместо того чтобы колоть свиней на фермах, теперь сотрудники стартапа Meatable берут их образцы тканей и занимаются биоинженерией. Можно представить себе, как помещение лаборатории напоминает не ферму с животными, а скорее что-то вроде футуристического завода, где работают ученые в белых халатах, заботливо выращивающие свинину «из пробирки».
Интересно, как будут называть новые виды свинины, выращенной в лаборатории?
Вполне возможно, что появятся модные названия типа «Свинья 2.0» или «Квантовая свинина». Кто знает, может быть, через несколько лет мы будем выбирать не только между свиной и говядиной, но и между синтезированной и натуральной свининой.
А уж как реагировать на такие новости друзьям вечером за бокалом пива! «Ты знаешь, у меня сегодня свинина, выращенная в лаборатории.
Да-да, именно так, без свиньи!» – звучит, мягко говоря, необычно. Но, возможно, через некоторое время это станет обычной практикой, и люди будут удивляться, услышав, что кто-то ест настоящего свиного рулета.
Шутки в сторону, конечно, идея выращивать мясо без убийства животных имеет свои преимущества. Меньшее потребление воды и земли – это действительно важные плюсы данного подхода.
В конце концов, если благодаря таким технологиям удастся уменьшить нагрузку на окружающую среду и сделать производство мяса более этичным, то это, безусловно, заслуживает внимания и поддержки.
Однако, как всегда, в подобных проектах есть и свои сложности. Например, как долго продержится такая свинина без ухудшения качества?
Интересно, будут ли люди готовы покупать мясо, которое было выращено в лаборатории, а не на ферме? Ведь для многих процесс выращивания мяса «по-старинке» является неким ритуалом, который трудно заменить синтетическим аналогом.
Можно предположить, что приверженцы экологического образа жизни и вегетарианцы приветствуют такие исследования и разработки.
А вот любителям настоящего мяса, возможно, потребуется некоторое время, чтобы принять новшество. В конечном итоге, главное, чтобы такие новые технологии были безопасны для здоровья и окружающей среды.
А вспоминая анекдоты на тему мяса и еды, не могу не поделиться классикой жанра:
— Дорогая, а ты вкусно готовишь?
— Конечно, дорогой!
Я даже могу сказать, что готовлю вкуснее, чем ты того оленины пьешь!
Однако было бы забавно услышать новый вариант:
— Дорогая, а ты слышала, что теперь свинину выращивают в лабораториях?
— Да ладно, а почему тогда ты все равно сегодня просишь жарить котлеты?