Эх, Noma, Noma, что с тобой стало! Изысканные блюда и авторская кухня уступили место простым бургерам и винному бару.
Кажется, что даже Мишлен скоро откроет новую категорию – звезда для лучшей бургерной мира!
Но почему бы и нет? Представьте себе сцену: вы решаете вдруг съездить в Копенгаген, чтобы побаловать себя роскошным ужином в Noma.
Вы входите в ресторан, готовый наслаждаться шедеврами выдающегося шеф-повара, а вместо этого вас встречает аромат сочного бургера и звуки чавкающих гостей. «Да кому это сдалось?» – подумаете вы. Но потом приходите в себя и понимаете, что это новая реальность.
Шеф-повар и владелец Noma, видимо, решил следовать известной поговорке: «если не можешь победить врага, стань его союзником».
Вместо того чтобы бороться с новыми реалиями после карантина, он просто адаптировался и превратил свой ресторан в то, что будет востребовано среди широкой публики. Ведь кто откажется от вкусного бургера и бокала вина, особенно если это происходит на свежем воздухе?
Хотя, конечно, для некоторых посетителей это может быть настоящим шоком. Представьте, какой это культурный шок для истинных гурманов!
Они, вероятно, уже планировали свои поездки, чтобы попасть в Noma, и вот такой сюрприз. Но, возможно, это и лучше – не все, наверное, готовы были платить почти 400 долларов за ужин в ресторане, где подают бургеры.
И ведь не факт, что новая концепция не приживется. Вспомните, например, историю с дорогими ресторанами, которые начали подавать фаст-фуд.
Иногда такие эксперименты становятся настоящим хитом. Кто знает, может быть, через некоторое время Noma Burger станет знаменитым местом, куда туристы будут ехать со всех концов света?
А ведь идея открыть бургерную в ресторане сильно напоминает анекдот о том, как кролик и утка открыли ресторан:
«Кролик и утка открыли ресторан. Приходит к ним первый посетитель, заказывает утку. На следующий день кролик говорит утке:
— Слушай, а почему одного то меня выбирают, а не тебя?
— Да ведь тут только ужин из утки!»
Так что, может быть, бургер – это именно то, что сейчас нужно Noma.
И в конце концов, важно, чтобы еда была вкусной, а несколько лакирующих блюд – это уже второстепенно. Ведь в конце концов, как говорится, бургер в руках стоит двух в ресторане!