Текст рассказывает о том, что в гастрономическом путеводителе Мишлен теперь будут отмечены рестораны, заботящиеся об экологии. Новый значок в виде зеленого клевера с пятью листьями будет указывать на рестораны, которые берут на себя ответственность по сохранению природных ресурсов, поддержанию биоразнообразия, сокращению пищевых отходов и снижению потребления невозобновляемой энергии.
Ну и что теперь там будут подавать? Салат из одуванчиков с горчичным соусом?
Бургеры из сорняков? Вегетарианскую пиццу с травами с обочины?
Пойдешь в такой ресторан, а тебе на десерт предложат компост! Вот это точно будет экологично до последней тарелочки.
С другой стороны, можно представить, какую премию от Мишлен мог бы получить ресторан, у которого принципы экологичности применяются в полной мере. Например, там будут использовать только энергию солнца и ветра, чтобы приготовить ужин.
Повара будут выращивать свои овощи и фрукты на крыше здания, чтобы не загрязнять почву пестицидами. А в качестве упаковки для еды будут использовать только натуральные материалы, чтобы не нагружать планету пластиком.
Наверное, в таком ресторане гости могли бы встретить даже самого Лорда Экологии!
А он бы точно заказал себе только органические продукты и напитки, и не позволил бы приносить на стол ничего, что может навредить окружающей среде.
А может быть, Мишлен в следующем году добавит еще один значок – для ресторанов, заботящихся о животных. И тогда в путеводителе можно будет узнать, где куры ходят по ресторану свободно, а коровы надоили молоко лично для вашего кофе.
Вот это будет настоящая экологическая гастрономия!
Анекдот на тему экологии в ресторанах:
— Официант, а вы заботитесь об экологии в вашем заведении?
— Конечно, заботимся. Мы используем только биоразлагаемую упаковку для наших блюд.
— Замечательно!
А что вы предлагаете на десерт?
— Компост.
В общем, забота о экологии в ресторанах – это, конечно, здорово. Главное, чтобы она не привела к переходу на экстремальные варианты питания, где меню будет состоять исключительно из травы и листьев. Хотя, с другой стороны, может быть, и это надо попробовать, вдруг действительно вкусно!